сряда, 2 октомври 2013 г.

Шоколадово - портокалова торта


Става студено  и на мен ми се хапват портокали , а защо не и торта. Когато искам двете веднага ги съчетавам по този начин. Мрачното време ме призовава към сладкарски подвизи. Тортите борят всякакво лошо настроение!
За блата :
150 гр. Лешници
90 /100гр. Кокосови стърготини
90 гр. Кокосова сметана ( концентрат – т.е. тази на калъпче в картонени опаковки )
180 гр. Банан ( без кората )

 За шоколадовия крем
 200 гр. Кашу
100 / 150 гр. Шоколад за готвене ( който както го обича )
За портокаловото желе
100 мл. Портокалов сок
1 гр. Агар – агар




Нищо ново и сложно при приготовлението. Отново всички продукти за блата се смилат в кухненски робот. Получава се смес която разстиламе на дъното , на форма. Най-добре с падащо дъно.  Ако желаете оставете част от сместа. Нея ще добавите като трохи между крема. Разтапяте шоколада на водна баня, а предварително накиснатото кашу пасирате с малко вода. След това ги смесвате на хомогенна смес. Разпределяте пласт крем върху него малко трохи от блата и отново крем.  Оставяте в хладилника за 2-3 часа.
 И така се получава достатъчно вкусен сладкиш, но с портокалово желе е 2 пъти по-вкусен !

За желето изцедете около 100 мл.  портокалов сок.  Сложете го да се нагрее, добавете 1 гр. Агар и оставете да заври за няколко секунди.  Докато изстива ще започне да стяга и желира. Излейте върху крема. Когато се втвърди може да режете и…да ви е сладко !

понеделник, 16 септември 2013 г.

Ябълки и фъстъчено масло

 За няколко тарталетки с вкусна пълна от ябълки и фъстъчено масло ще ви трябват :




100 гр. Тиквени семки
100 гр. Орехи
10 гр. Чиа 
100гр. Фурми
20мл. Вода
Канела
индийски орехче
Джинджифил



300 гр. Ябълки
80 гр. Фъстъчено масло
Мед



В кухненски робот смилате ядките заедно с фурмите. Към тях прибавяте предварително накиснатите чиа семенца. Ако обичате подправките, които съм посочила, добавете и тях. Много ароматно се получава, а и подхождат на орехи и ябълки. Получилата се мека и лепкава смес разпределяте по формичиките, с които разполагате.
Оставяте да се стегнат за час, два и изваждате. За пълнежа режете/ накълцвате (на едро или дребно) ябълките и ги обърквате с лимоновия сок. Целта е те да не потъмняват и десерта да стои свежо! Към тях добавяте фъстъченото масло (ако искате домашно в блога има рецепта за това). Ако ябълките са ви достатъчно сладки може и без мед. Бъркате, бъркате и получения крем разпределяте във всяка тарталетка .
Много вкусно се получи. Комбинацията ябълки и фъстъчено масло е супер!

понеделник, 9 септември 2013 г.

Tарталети с лимонов крем

Тази публикация не е точно рецепта, но все

пак...


Tарталети с лимонов крем


Всеки има различни по големина  форми за тарталети и точни  грамажи няма как да дам.  Въпреки това е добра идея за нещо вкусно и леко.


  Стоях си с една кутия кокосова сметана и се чудех в какво да я превърна. С кокосова сметана може да се направи много хубава торта, но вече съм дала една такава рецепта. Нещо по-различно са тарталетите. За тях използвах : орехи и лешници, лъжичка какао, малко фурми и лъжичка кокосово масло. направих ги в силиконови формички и излязоха много лесно . Всички съставки се смилат в кухненски робот и когато постигнем подходяща консистенция, разстиламе по формичките на дебел пласт.  Оставяме в хладилника докато се стегне  ( 1-2 ч. ) и изваждаме от формичките. Пълним с крема, който приготвих от разбита кокосова сметана с кора от лимон, малко лимонов сок, няколко капки течна стевия и 2 лъжички чиа. Върху крема може да поръсим малко трохи от ядките. 

понеделник, 19 август 2013 г.

Вкусно желирано кремче наречено Пана Кота ( за вегани )



Това е първата копка!
Нужни са ни само:
 500мл. Ядково мляко ( или соево, кокосово )
2.5 гр. Агар на прах ( предполагам, че и 2 гр. ще свършат работа )
Няколко капки  течна стевия ( или друг подсладител)
Пръчица бурбонска ванилия

Плодове по избор за украса и настроение


Работата с агар-агар не е нещо много сложно, но изисква внимание. Първо разтваряме агара в млякото заедно с пръчицата ванилия, и стевията  . Слагаме на котлона да заври. Разбъркваме периодично. Щом почне да ври махаме от котлона и прехвърляме в купа, като вадим ванилията. Сега сместа с агар трябва да се охлади до 35 градуса. Аз сложих купата с млякото в друг съд, пълен с вода и лед. И бърках докато се охлади, но може да се остави и на стайна температура ( аз просто нямах търпение ).  Щом температурата падне преливам в купички или  цялото в моята чаша  :D И отива в хладилника да си желира за 2 часа.

Отгоре си намачках малко малини за вкус  и настроение :D

петък, 9 август 2013 г.

Малиново-бананова сладоледена торта

Много бързо и лесно, лятно предложение. Сладоледена торта без захар . Няколко съставки, но изключително вкусно.  Ще ви освежи в големите жеги.

блат:
120 гр. Шам фъстък
40 гр. бадеми
няколко капки течна стевия ( или друг вид подсладител )
10гр. чиа 
20гр. вода


Крем 1
Малини 150 гр+100 гр. Банан

Крем 2 
3 бр. Банани


Първо си накисваме семенцата Чиа във водата. През това време смиламе ядките в кухненския робот. Добавяме няколко капки стевия, но може да заместим с агаве, кленов сироп или мед. Въпрос на вкус. Когато чиата набъбне я добавяме към ядките и разбъркваме хубаво. Щом почнат да се образуват трохи, сместа е готова и разстиламе върху хартия за печене в подходяща форма.
Замразих предварително бананите и малините. Първо пасирах малините с парче банан и изсипах върху блата. След това в кухненския робот с ножа и бананите. За да е по-лесно оставете замръзналите банани малко да се отпуснат на стайна температура. И заливаме малиновия сладолед  с банановия.  Оставяме във фризера докато се втвърди хубаво.
Друг вариант  е да пасирате плодовете без да ги замразявате предварително.


понеделник, 8 юли 2013 г.

Боровинково - бананова сурова торта



За сладкишите които приготвям  не използвам точни мерки. Всяка торта е различна и я правя на  вкус. Много е важно преди да завършите продукта да опитвате. Опитайте от блата и от всеки крем преди да сглобите тортата. Всеки може да си добавя или премахва съставки които не му допадат и да направи тортата по свой вкус.

За основата
60гр. Кокосови стърготини ( недехридратирани )
150гр. Лешници
15гр.  Счукани какаови зърна
6-7 фурми ( зависи от толкова колко сладко обичате )
2 ч.л. чиа ( предварително накисната в малко водичка )
2 с,л. какао

 За Банановия крем:
120гр. Кашу
60гр. Кокосово масло
1 бр. банан
Стевия ( на вкус )

За боровинковото сладко:
100гр. Боровинки
2ч.л. чиа
2 фурми

За Боровинковия крем:
100гр. Кашу
150гр. Боровинки
60гр. Кокосово масло
Стевия  (Или друг подсладител като кленов сироп или агаве )


Приготвянето на основния блат отново става в кухненския робот. Всички съставки се слагат заедно и се смилат до подходяща консистенция. Когато образува лепкава смес разтиламе на дъното на форма за торта.
Отделно приготвяме бананови крем и боровинковия. И за двата начина е един и същ. Разтапяме кокосовото масло. Накисваме кашуто. Пасираме с блендер до кремообразна смес. овкусяваме със стевия. Към този крем добавяме банан, а към другия боровинките.
Между двата крема като разграничителна линия разстиламе един слой от боровинково сладко. Можем да използваме готово ( което не е сурово ) или да си го приготвим сами. Пасираме боровинки и фурми,  добавяме семенца чиа и готово.
Най-добре да изчакате банановият крем да се  втвърди и след това да сложим боровинковото сладко за да не се размесят.
Отгоре заливаме с  боровинковият крем. За финал малко боровинки и кокос. Оставяме я да си почине няколко часа ( или колкото издържим преди да нападнем ). Ако оставите тортата да се стегне във фризера се получава страхотна сладоледена торта.



Да ви е сладко!

вторник, 25 юни 2013 г.

Сурова кокосова торта със супер храни

Отдавна не съм писала в блога, но ще работим по въпроса. Обичам да правя най-много сладкиши и затова гледам да са максимално здравословни и засищащи. Не ми е приятно да хапна нещо сладко, след което да ми се отвори двоен апетит. Тортите,  които правя са засищащи и дори могат да заместят едно хранене. Съставките са изключително хранителни. След  сладкиш  като този ви идва такава енергия, че да направите едночасова тренировка.




За тази торта използвах семенца чиа. Чиата дава много енергия и е богата на полезните омега 3 мазнини (а не маргарина който рекламират усилено ). Също така има и плодчета годжи бери богати на витамин Ц. Полезните свойства на тези две храни са безброй, и затова са си спечелили прозвището супер храни.
Ето я и самата рецепта.
За блатът са нужни :
225гр. Кокос ( не кокосови стърготини, а вътрешността на един кокос )
75гр. Бадеми
60гр. Фурми
30гр. Годжи бери
Ако обичате по-сладичко, добавете още фурми или друг подсладител
За пухкавия крем:
400гр. кокосова сметана
150гр. Банан
50гр. Кокосово масло
Стевия на вкус


Разбиваме парчетата кокос в кухненския блендер до трошички. Добавяме бадемите и останалите съставки за блата. Когато почне да се заформя на топка в робота изваждаме и разстиламе във формата за торта.
Разбиваме кокосовата сметана на пухкав крем заедно с малко стевия. Отделно пасираме банана с кокосовото масло (предварително омекнало ).  Прибавяме леката към тежката смес. Кокосовата сметана към банана, а не обратното. Разбъркваме добре до хомогенизиране и изсипваме върху блата.
След това е добре да престои една вечер в хладилник за стягане. Много прилича на сладоледена торта и е добре да се хапне многооо студена. Кремчето наподобява бяло, пухкаво облаче! Отгоре украсата е от кокос и натурален шоколад. Комбинацията е чудесна !!!
Тортата става доста калорична, но мазнините са полезни и не би навредило, ако след това се раздвижим. Да ви е сладко!